用料
糯米 | 2kg |
粽叶 | 50-60片 |
猪五花 | 100g |
鸡 | 半只 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 8克 |
去皮绿豆 | 500克 |
香菇 | 20朵 |
瑶柱 | 40 |
广东肉粽子(端午节快到了,想吃就提前做,不难)的做法
糯米、绿豆隔天泡软。
加入盐、生抽搅拌均匀.
五花肉切块加盐、料酒,生抽、蚝油腌制1-2小时.
鸡肉切块加盐、料酒,生抽、蚝油腌制1-2小时.
粽叶、绳子先清水泡10分钟,加冷水煮10分钟.拿起沥干.
香菇、瑶柱泡软.香菇切半.
开始包,宝塔状,三角形,四边形,信封状都可以.包了40个.不太喜欢鸭蛋黄所以没放.
加水没过粽子,粽子之间放的紧凑一点,不然容易煮的时候浮起来,也可以上面放个东西压一下.大火转小火,煮2小时.凉了之后装袋放冰冻.