马上又要到小长假啦,各位小厨都去哪玩?
记得小时候的端午节,早上醒来,吃一个大大的粽子,奶奶给我准备了五色绳,编的美美的戴在手上,去学校各种炫耀,而且一定要戴到下一次下雨时才能摘下来,扔到小水洼中,传说会变成小龙
现在不需要等到端午节就可以吃到粽子,+柒今年想换一个美食,吃够了粽子?那来份粽香排骨卷吧。
对于不会包粽子的小厨来说,这个排骨卷就是福音呀,不需要像包粽子那样需要一点小技巧,卷一卷就可以啦,来一口么?
对了 我忘记加香菇粒了
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用料
肋排 | 500克 |
糯米 | 200克 |
粽叶 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
吃够了粽子?今年端午节来份不一样的“粽香排骨卷”的做法
糯米淘洗干净用水浸泡备用
葱切段,姜切片
加入切好的肋排(排骨最好选择肉比较多的五花肋排,这样蒸出来的糯米会比较油润、排骨也更加软嫩。)
.加入料酒,酱油,耗油,盐,少许糖
搅拌均匀
盖上保鲜膜,腌制3-4小时,腌制的时间越长越入味
粽叶刷洗干净,用水浸泡备用(新鲜的粽叶直接使用即可,如果是干燥的粽叶,需要提前浸泡并煮软才可以使用)
泡好的糯米沥干水分,淋入腌排骨时多余的酱汁,搅拌均匀
粽叶1/3处剪开
1/3的粽叶按照肋排的宽度剪出两条
将小条放在粽叶下方处 是为了待会把肋排包裹起来
腌好的肋排裹上糯米,放在粽叶上
肋排周围再撒一些糯米
粽叶卷成卷
如果怕散开可以用牙签固定好
先看个成品
蒸锅铺入粽叶,大火上汽后转中火蒸一个小时左右,蒸熟就可以啦,(最后蒸的时间根据量的多少来调整,蒸锅里的水要放足,以防烧干。如果用高压锅的话时间比较节省)
.来一口么?对于不会包粽子的小厨来说 是不是很简单呢
依旧是送强迫症的动图
(微笑脸)
小贴士
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