今年端午的粽子做法 食材 步骤

今年包了三个口味，咸蛋黄肉，碱水红豆，白米大枣，快一百个，香糯可口，广受好评，按照我这个方法省时间，口味也好，记录一下，明年再战

用料  

今年端午的粽子的做法  

1. 提前一晚，将粽叶泡水，红豆泡水，大枣泡水，五花切两指宽肉块，用生抽老抽白糖盐料酒白胡椒姜片腌上，肉比平时稍咸

2. 糯米洗干净，1。二斤米不泡水加老抽生抽盐料酒，拌匀直接包，每个里面包一块肉一个蛋黄，肉会有多余，剩下的肉就包肉粽，2。甜的三斤米泡水时间两小时，开始先包大枣白米粽，剩下的米和红豆混合，加点碱，包碱水红豆粽
   粽子包好要放在水里

3. 咸甜分开煮，防止味道淡煮咸的可以加点老抽和盐，红豆加少许碱，高压锅上气后一个半小时，在热水中自然冷却

4. 开吃

小贴士

1.咸的米真的不用提前泡水，相信我
2.甜的米真的也只泡两个小时
3.肉不要嫌多，煮出来，油分损失，米吸收水分变大，肉的比例就低了
4.煮到时间时关火，等高压锅自然放气，把粽子和煮粽子的热水放在另外一个锅里，盖上锅盖，这会米稍有颗粒感，先别着急吃，等它和热水凉下来，温的时候就可以吃了，绝对香糯可口