【步骤图】鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜食谱大全和做法

鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。

用料  

鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法  

1. 食材准备
   1、主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量；

2. 2、附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。

3. 食材预处理：
   1、将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用；

4. 2、香菇清洗干净去蒂，切片备用；

5. 3、蒜子切片，红椒切斜段备用。

6. 食材处理：
   1、绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡；

7. 2、香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡；

8. 3、鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡；
   

9. 4、将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分；

10. 5、将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。

11. 怎么做？
    1、炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片；

12. 2、倒入适量蚝油；

13. 3、放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味；

14. 4、放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟；

15. 5、放入鱿鱼卷快速翻炒几下；

16. 6、放入红椒段快速翻炒几下；

17. 7、放入适量白糖、盐、生抽、白醋；

18. 8、快速翻炒几下，出锅。

19. 一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。

20. 滑嫩的香菇、清香的蚕豆；

21. 鲜香的鱿鱼卷

22. 在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。