【步骤图】鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜食谱大全和做法

虾与豆腐碰撞，味道已经又鲜又嫩，再加上小葱的介入，顿时清香飘逸，鲜嫩爽口。

为什么人们对高颜值的菜品没有抵抗力？况且这种老小通吃的高颜值......

豪华版的“小葱拌豆腐”告诉你们。

用料  

鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法  

1. 配料：
   鲜活淡水虾500g，豆腐500g，小葱3棵，盐适量，植物油适量，芝麻油适量。

2. 食材处理：
   1、淡水虾洗净，去掉虾头跟虾壳，挑去虾线，任意撕成球段备用；

3. 2、豆腐按照自己的喜好切成盒子形状，留下一部分备用；

4. 3、小葱切成两段，其中取几根葱叶切成葱段备用。

5. 做法：
   1、炒锅内放少许油，油温7成热时，把豆腐盒放入，小火慢煎；

6. 2、豆腐盒子煎成六面金黄色，盛出来晾凉；

7. 3、用剩下的油煎虾球；

8. 4、虾球熟了变色盛出晾凉；

9. 5、另取一锅放入水，水里加入少许盐跟几滴植物油，水烧开后把备用的豆腐放进去煮两分钟，捞出沥干水分；

10. 7、水烧开后，把大段的小葱快速放入，五秒钟快速捞出晾凉，切成碎段；
    

11. 8、豆腐盒用锯齿刀从六分之一处切开；
    小贴士：如图所示，一定要用锯齿刀，这样能保证切面平整。

12. 9、用尖刀轻轻的把豆腐盒中间的豆腐取出来，尽量保持平整，不要弄破；

13. 10、用调羹把豆腐碾碎，放入熟的小葱碎、虾球、少许盐、几滴芝麻油搅拌均匀，撒上生的小葱段。
    小贴士：芝麻油一定不能放多，几滴足以。
    

14. 装盒、摆盘上桌

15. 大人咬一口豆腐盒，喝一口小酒，香脆鲜嫩……美在情不自禁中

16. 孩子、老人一口鲜虾小葱豆腐，配上一口米饭，口感极佳……全家其乐融融

小贴士

油里放少许盐，既可以让豆腐盒香脆，还能防止油炸。