【步骤图】健康少油版麻辣水煮鱼食谱大全和做法

在朋友还有舅舅家阿姨那学习了很多次呀！！！同样的方法水煮牛肉也好吃的不行！！！自己做的油少健康

用料  

健康少油版麻辣水煮鱼的做法  

1. 泡发木耳、腐竹。
   将菜市场买回的鱼洗干净，血块、腮等去净。

2. 鱼骨鱼头和鱼肉分开。沥干水分。鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，开始腌制

3. 准备配料，豆芽、土豆、腐竹、花菜、香菜等配料洗净、切好。生姜切片、葱、姜蒜切好。干辣椒、花椒一把放碗里。

4. 煎鱼骨，锅里放入油，油热，放入鱼，煎至两面白，加入盐、料酒去腥，夹出。

5. 煎鱼锅里加入油、生姜、葱头、蒜，炒香，再加入两勺豆瓣酱、水煮鱼调料包。炒香，倒入刚刚的鱼骨、加入开水、适量盐、糖。

6. 另一个锅，开水，加入盐、油，腐竹木耳焯水，捞出。再焯豆芽、加入料酒去豆腥，豆芽捞出放盆底做垫菜。

7. 鱼骨煮熟捞出，放豆芽上面。再加入土豆，土豆断生后、加入腐竹、木耳花菜，捞出。再放黄瓜稍微烫一下，全放鱼的盆子里。

8. 准备滑鱼，锅里如果水不够了、再加入水、水煮鱼酱料包加入，调味完整，水开，滑入鱼肉片，水开，加入鸡精、料酒、香油即可出锅。

9. 淋油：香菜、干辣椒粉末、花椒等放置在鱼上。锅洗净烧热、加入油、烧热，滚油淋在辣椒上。完成✅