疫情宅家,潮州海鲜超便宜,豆腐鱼(又名龙头鱼)1斤6块钱,没什么比这来的更划算啦,材料简单,做法简单,喜欢的亲们可以试试哦😋😋😋😎😎😎
用料
豆腐鱼 | 3斤 |
葱 | 2根 |
姜 | 8片 |
鱼露 | 1勺(普通家用汤勺.也可以用盐、鸡精调味) |
胡椒粉 | 适量 |
香炸粉 | 4勺 |
粘粉 | 6勺 |
炸豆腐鱼的做法
豆腐鱼洗干净,把鱼骨去掉.
鱼肉加入葱、姜片,胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右即可(鱼骨不用扔掉,可以煲汤哦)
豆腐鱼腌制好,葱、姜挑出,加入香炸粉和粘粉,调均匀(面粉吸水性不同,可以加入少许的水,我的刚好,不用加,切记切记,不可以调太稀哦)
起锅烧油,油温一定要高,烧到冒烟,豆腐鱼下锅,炸至两面金黄即可(宽油,油温一定要高,想要更香脆,切记复炸)
捞起装盘,开吃咯(香脆美味,你闻到了吗🤪🤪🤪)
外酥里嫩,粘点番茄酱,酥脆酸甜(也可以弄点番茄酱加入少许水、糖、醋,勾芡,直接淋上豆腐鱼,哈哈哈,酸甜豆腐鱼,完美)
小贴士
新鲜豆腐鱼,香炸粉和粘粉看浓稀度调节,油温一定要高,鱼尽量复炸