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用料
茄子面条卤的做法/肉沫茄子拌面的做法
先把茄子切成条，把茄子放入电饭煲蒸熟。熟了之后的茄子炒的时候会少吸油，对身体更健康。
准备肉沫，豆瓣酱（没有豆瓣酱的，老干妈也可以），再去切蒜瓣，不喜欢蒜瓣的可以放葱增加香味。放油，把蒜瓣和豆瓣酱爆香，放入肉沫继续炒，炒两三分钟后放入蒸好的茄子，放入适量盐酱油老抽，继续翻炒一两分钟就OK了，
把水煮开放入面条煮熟
把面条倒入冷水，然后捞出来放碗里
把事先煮好的面条捞出，把炒好的茄子倒入面上，拌好就可以吃啦，不喜欢吃肉的，喜欢素的，可以不放肉沫奥，味道也挺好奥
