20分钟都不用的快手菜
小时候一到了过年
家里少不了蘸酱菜
突然间馋了这口
纯素的炸酱面
以下都是三个人的量哦
而且其中俩人都是大胃
用料
| 炸酱 | |
| 六月鲜豆瓣酱 | 2大勺 |
| 水 | 3大勺勺 |
| 白砂糖 | 10g |
| …………………………………… | ………………………… |
| 茄子 | 1根 |
| 面粉 | 40g |
| 葱姜蒜 | 葱多点 |
| 尖椒 | 半根 |
| 油 | 10g |
| 面条 | 350g |
素炸酱面～茄子丁的做法
洗好的茄子切丁，倒入面粉，抓匀，切丁以后不要再碰水啦
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子蒸8分钟
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒸茄子的时候，尖椒切小块，备用
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
葱姜蒜切末，备用
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把黄豆酱，甜面酱，水混合均匀，备用
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
黄瓜切丝，备用
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烧水煮面条，开水下面条
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
煮好捞出过凉开水，控干水分，也可以少拌一点香油，防沾
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
热锅凉油，下葱姜末炒香，加入辣椒继续炒
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入混合后的酱料，小火收收汁
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
起大炮泡后加入蒸过的茄子丁，小火收汁
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
拌一拌开吃吧
![素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "素炸酱面～茄子丁的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
豆瓣酱已经很咸了，千万不能再加酱油，盐之类了