【步骤图】小火慢熬的，西红柿打卤面食谱大全和做法

需要一点小技巧的，西红柿鸡蛋打卤面，夏天开胃的常备菜单

用料  

小火慢熬的，西红柿打卤面的做法  

1. 准备好西红柿，切成小块，鸡蛋打散

2. 热锅凉油，直接下鸡蛋液，开小火，用筷子迅速搅拌。要想鸡蛋碎又花，这点很重要，不要等油热，不要等油热，锅里的油稍微有点温度就可以，开小火，放鸡蛋液，迅速搅拌

3. 放入切好的的西红柿，放入半份盐，均匀撒在西红柿上

4. 颠勺，翻锅，把鸡蛋翻到上面，就不要动了，盖上锅盖，中火焖烧5-10分钟，全看西红柿榨汁的情况，需要点颠勺的技巧，不会就用铲子翻吧，哈哈

5. 西红柿汤汁浓郁后放入适当的水，我用的五个中等大小西红柿，加入了500毫升水，放入剩下半份盐，继续熬煮大概5分钟，直到汤汁均匀，熬煮的过程可以把西红柿的皮挑出来。

6. 准备好水淀粉，我用的玉米淀粉10克，目的是让最后的茄汁成粘稠状，所以淀粉量稍多一些

7. 起锅前两分钟，放入水淀粉，不断搅和，看汤汁有点粘稠就好，不够就再放水淀粉

8. 起锅，完成

9. 下面，开吃

小贴士

1.下面，开吃，面条是手擀面，煮熟过水就好
2.西红柿可以多放，如果不够可以在加水熬汁的一步加入番茄酱也可以，老婆不让放任何调料，所以我都是小火慢熬番茄汁……
3.全餐，只有油，盐，没有放其他任何调味料
4.最后推荐我近期喝的茶，超级棒的荷叶黑茶，属于温性茶，适合年轻妈妈喝，可以刮油帮助减肥的，比较适合年轻妈妈生完小孩后恢复身材喝，当然要生完一年后在考虑减肥哦，_userid=115128052