男朋友在某音上看到这道菜自己尝试失败，我试了一下，成功版本的无敌好吃，推荐！！（面条的选择是关键）
用料
| 茄子 | 个 |
| 肉末 | 克 |
| 面条 | 份 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 黑胡椒 | 勺 |
茄子肉末焖面的做法
茄子切成小条，大约5厘米，洗净备用。
蒜切成蒜末，备用
点火，锅热下油，把蒜末放进锅里爆香，放肉末，炒至变色
加一勺豆瓣酱，下茄子，上色
加一大碗清水，加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，少量胡椒粉（如果爱吃辣的可以加一点小米椒），烧5-7分钟，中途可用铲子把茄子压一压，使茄子更烂
同时可开始煮面，热水下面，煮熟后捞出，过凉水
等茄子炖烂，把面条放进锅里，盖盖儿焖3分钟，起锅！