肉末茄子卤烹饪方法窍门 如何做肉末茄子卤才好吃

其实本人是一个既不喜欢吃茄子又不喜欢吃面条的人，但肉末茄子卤真的很好吃，快来和我一起尝试吧。
夏天是面条的季节，简单快捷，老少皆爱吃。

用料  

肉末茄子卤的做法  

1. 茄子清洗干净去皮，切小丁，大概切成1cm左右大小就可以。

2. 可以将蒜分成两部分，一部分蒜切片，一部分拍成蒜末(出锅前用)。也可都拍成蒜末使用，但要分成两份。

3. 开中小火，锅中倒少量油，将茄丁放入锅里翻炒。

4. 茄丁不断翻炒，让其水份挥发。(只需要少量油，不要加任何佐料)

5. 盛出备用。

6. 锅内倒少许油。放蒜片炒出香味，放肉末翻炒。

7. 放入茄丁一同翻炒。快速放入酱油，盐，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大概一碗的卤兑一碗清水。

9. 略微煮一会。出锅前加入拍好的蒜末，点几滴香油，让其味道充分释放在汤汁中。

10. 关火。
    健康又营养的肉末茄子卤完成

11. 在拌好的面里放点黄瓜丝，清爽又可口。快来试试吧

小贴士

1、喜欢吃肉肉的朋友可以多放一些肉末。另外就是蒜末多放一些味道会更香。
2、盐和酱油的用量可以根据自己口味的喜好适当增减。