茄子土豆肉末打卤面是家人的最爱
用料
| 茄子 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 肉馅（肥瘦相间） | |
| 鸡蛋面条 | 4元 |
| 花椒面 | 适量 |
| 老抽 | 1茶勺 |
| 生抽 | 2茶勺 |
| 蚝油 | 1茶勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
茄子土豆肉末打卤面的做法
茄子切丁
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第2张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第2张")
土豆切丁
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第3张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第3张")
取出适量肉馅，要肥瘦相间的，肉可以多放些，比较香
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第4张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第4张")
锅中放入适量底油，放入肉馅，将肥肉炒化即可
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第5张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第5张")
放入茄子，炒至茄子变色
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第6张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第6张")
放入老抽、生抽、蚝油、花椒面，翻炒均匀
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第7张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第7张")
放入土豆丁翻炒均匀，倒入适量水，末过菜略有余即可。大火烧开后转小火慢熬
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第8张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第8张")
另起一个锅煮面，水开后放入面条，再次烧开煮一分钟，盖上锅盖焖着即可
待卤汤汁剩的不多，转大火，放入适量盐，倒入水淀粉，快速搅拌（以免水淀粉结块）卤变得浓稠就可以关火了
大碗中盛好面条放上卤就好了！多拌点卤更香哦！
![茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第9张]( "茄子土豆肉末打卤面的做法步骤图 第9张")
