用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 250克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耗油 | 适量 |
| 葱 | 根 |
| 十三香 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 线椒 | 1到2个 |
| 小米椒 | 5个 |
肉末茄盒子的做法
肉末放淀粉，酱油，盐，鸡蛋，葱，十三香，料酒，搅拌一下腌渍10分钟，把茄子切成厚片，中间再切一刀不要切断，再把肉末塞里面，另外拿一个大碗，把面粉➕水调成糊状，再把包好肉末的茄子放糊里面裹满，锅里多倒点油，油热下去炸成金黄色就可以了
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小米椒，大蒜，锅里放油把小米椒大蒜倒下去炒一下，然后再把茄子倒进去，放酱油，蚝油，盐，鸡精，线椒 加一点水 大火收汁、就可以了。
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小贴士
不喜欢吃辣椒可以不放辣椒