【步骤图】饱和度高的基础葱花卷（一发）食谱大全和做法

用料  

饱和度高的基础葱花卷（一发）的做法  

1. 把材料A的粉类倒入厨师机，将水分批加入，面团成型了可以少量多次加。直到干粉全部被面团吸收，形成一个比较光滑的面团。这个过程大概是7分钟。

2. 厨师机加入猪油，搅打五分钟。再把面团拿出来，用手揉成光滑有弹性的面团。

3. 揉好的面团包上保鲜膜静置10分钟。

4. 在面团静置的时间，我们来准备材料B。    将小葱洗净控水。根部白色部分都不要，只用绿色的。将小葱剪碎，再倒一点苏打粉在小碗里抓匀。最后倒入植物油。

5. 将面团擀成30×22cm的长方形。用刷子均匀的刷开油和葱。油不需要很多，把面皮都刷到就行。（因为油一多就会卷不住，还会把葱挤出来。）                                                     均匀撒上盐和五香粉。

6. 从一头卷起，整型。两边中间粗细一样的长条型。用刀切成正方形的面团。我切了十二个。

7. 如图用筷子在面团中间按一下，不要用力。然后在顺着按压的痕迹两侧拉长。把拉长的部分同方向卷起到面团底部。

8. 卷好的样子。蒸笼里留下足够的空间进行发酵。

9. 发酵时间20到30分钟。轻按面团可以回弹到原来状态说明发好了。冷水上锅，大火5分钟，中火7分钟。关火后在焖三分钟开锅，防止遇冷回缩。

小贴士

添加小苏打可防止葱花在蒸的时候变黄。