月饼节就快来了,我们一起来做一个可爱的兔兔月饼馒头吧!小朋友不能吃月饼,但也可以吃“月饼”呀!
用料
中筋面粉 | 120克 |
酵母 | 0.8克 |
冰水 | 60克 |
玉米油 | 4克 |
色粉 | |
紫色 | 紫薯粉 |
红色 | 红曲粉 |
黑色 | 竹炭粉 |
绿色 | 菠菜粉 |
蓝色 | 蝶豆花粉 |
橙色 | 胡萝卜粉 |
超级可爱的兔兔月饼馒头的做法
把面粉冰水酵母搅拌成絮状后加入玉米油,揉成光滑的面团。然后分别上色。如果要做兔兔,预留40G的白色面团,其余的没有特别规定多少克,就看小仙女的喜欢。
拿出15G的面团+12G的馅料,这个不像月饼,要满50G,因为面团要发酵,如果做出来很满,成品就很大,就不好看。建议不要超过30G一个
在模具里撒一点面粉
放进面团
按压出形状。月饼馒头就OK啦
接下来我们就要做兔兔月饼了,兔兔头大概5G,今天的称坏了,估计个大概。
兔兔头做好后,就做耳朵。尽量长一点,不然发酵后会显得很短
然后贴上表情
贴上蝴蝶结等装饰
然后把四肢给装上
可可爱爱
发酵至1.5大。这是他们发酵后的样子。
冷水上锅,烧开水转中小火,蒸10-15分钟。闷三分钟再开锅。不然会皱皮哦!
出炉啦,超级可爱的兔兔月饼馒头、你喜欢吗?