作为北方人，我和小菜同学都很喜欢吃水饺，趁着暖洋洋的周末，包一锅鲜灵灵的三鲜水饺吃。
用料
| 鸡蛋 | 1个（和面用） |
| 韭菜 | 400克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 虾仁 | 16只（约110克） |
| 生抽 | 一小勺（约8-10g） |
| 花生油 | 适量（约10g） |
| 姜末 | 适量 |
| 料酒 | 一勺（约10g） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
韭菜虾仁三鲜水饺的做法
将花生油，生抽，姜末，料酒，一点点白胡椒粉先加入250g肉馅中，顺时针搅拌均匀，肉馅里加入花生油真的超级香。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
顺时针搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制30-60min，我比较喜欢先把肉馅提前腌一腌，口味会更好。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取适量面粉（我每次都是和一个中碗量的面粉，多的面下一顿煮面条吃），打入一个鸡蛋，揉面至“三光”，面团光滑，面盆以及手心干净不沾面，加了鸡蛋的饺子皮会更筋道好吃。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将揉好的面团醒发1小时。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将解冻好的虾仁切成小块，我一般会买成袋去虾线的虾仁包饺子，使用很方便。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面团醒发差不多的时候，就可以准备最终的饺子馅了，将切碎的虾仁和韭菜加入腌好的肉馅，再根据个人口味加入盐和适量蚝油调味，最后加入适量香油提鲜，搅拌均匀饺子馅就准备好啦。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将饺子包成自己喜欢的形状，我包饺子一直都很丑，经常被老妈吐槽，嘿嘿，菜谱中的饺子馅包了60个饺子。
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
煮好就可以开动啦～
![韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "韭菜虾仁三鲜水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
