【步骤图】香到你不信，不信就试试~满屋飘香的照烧蘑菇饭，走起 · 圆满素食食谱大全和做法

今天推荐的这款“纯素照烧汁”摒弃洋葱、大蒜和鱼露，且无添加剂，味道超赞，您一定要试一试！

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料  

香到你不信，不信就试试~满屋飘香的照烧蘑菇饭，走起 · 圆满素食的做法  

1. 何谓照烧
   一种知名日本菜肴及烹饪方法，通常是指于烧烤菜品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、姜与清酒（或味醂）等混合物
   
   传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，香港，台湾与韩国的照烧品则口味较重。所用混合物因其色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁
   ▲此段来自网络

2. ~照烧汁~
   
   准备材料：一份麦芽糖、两份咸香酱汁或素蚝油(点击查看食谱：）、四份生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）

3. 做法：把三种材料一起放进锅里，小火

4. 熬化微开后，再保持微开五至十分钟

5. 盛起来即可。瓶子本是白色透明的，是倒进后粘上去的，你懂的

6. ~照烧蘑菇饭~
   
   【准备食材】
   几种蘑菇（杏鲍菇、香菇、金针菇）、香油（其它油也行）、照烧汁、胡椒碎、海盐。由于照烧浓香，所以要配点青菜，比如黄瓜丝什么的，今天配的豌豆芽苗菜

7. 【做法】
   蘑菇都洗干净，擦干净水分。杏鲍菇对半切，香菇剪去蒂后，顶部切十字刀，不要切断（这样好操作，容易熟而且容易进味），青菜也洗干净

8. 锅烧热，锅里放油，先把不容易熟的蘑菇放下去煎，保持中小火即可。很多人误会，以为烧烤之类的，火都应该大。恰恰相反，火大了，外面糊了，里面是生的。要慢慢烘烤。开始，油会被蘑菇很快吸进去，没关系，一会还会出来的

9. 一面有点金黄了，翻另一面继续烤到有点金黄

10. 这时候才把最细的金针菇放下去

11. 中途也要都翻烤

12. 烤到金针菇也有点金黄了

13. • 加点海盐和胡椒碎，把照烧汁也放进去，不用太多，够裹一层就行。海盐和胡椒碎，也可以在开始就放下去
    
     • 如果是烤豆腐或土豆等不易进味的食材，就要先撒上海盐和胡椒碎一起烤
    
     • 照烧汁倒下去后，翻匀，全裹在蘑菇上了，就可以了

14. 把饭装在盘子里（最好是深盘子或广口碗，因为有汤汁，好操作），再摆上青菜

15. 做好的照烧蘑菇摆上去。杏鲍菇切了几刀，省的太大

16. 把锅里剩下的汤汁倒在顶上

17. 撒上芝麻就行了

18. 美味的照烧蘑菇饭做好啦！

19. 来几张特写O(∩_∩)O

20. 很香！

21. 味道超赞！

22. 扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦

小贴士

1. 做照浇汁很简单，但是味道你懂的，做好后好像整个屋子都裹了一层照烧汁了，很香。对没有吃过的，任何形容词都很空洞。

2. 买的照烧汁，都有洋葱或鱼露什么的，不能用，自己做的味道很棒，还没有添加剂。

3. 麦芽糖一般超市都有，白的麦芽糖也可以，其实白的就是液体打出来的。如果没有麦芽糖，就用白糖加点水，然后要加水淀粉增加浓度。麦芽糖还可以用蜂蜜替代，不过蜂蜜高温后会丧失活性成分。

4.不仅照烧蘑菇这样做，照烧豆腐土豆什么的，都可以这样做，个人看手边食材合适的就行。