我认为将一个普通菜品做出极致味道是最高境界,因为并不是你每一顿都得大鱼大肉山珍海味,平平淡淡才是真!
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿(粉番茄) | 4个 |
香菜 | 2根 |
葱姜蒜 | 适量 |
西红柿蛋花汤(整条街最靓的汤,不信你试试)的做法
1.粉番茄4个(根据口味确定数量,在北方粉番茄到处可见且是自然成熟,又酸又粉,靓!而南方要注意挑选),可以事先热水烫去皮,我个人觉得带着皮也不错,切片备用。
3.两只鸡蛋要搅匀备用,香菜切沫备用(强烈建议不喜欢香菜的筒子尝试下,你会发现加入香菜又是另一片天地!😜)
2.葱姜蒜切片爆锅,然后下西红柿炒一会,此步骤不可省,不然西红柿的酸香无法出来
西红柿炒到此程度即可,炒出它的味道!然后锅中加水(我这加了一碗半水,面碗,可以出三面碗汤),煮开,将蛋液倒入,立即关火即可,不需要再沸腾!
补充:紧接着加入香菜(当然实在接受不了香菜的可以加一点芹菜沫或者不加,我说了这么多你难道不想尝试下香菜?哈哈哈)
色香味俱全,西红柿蛋花汤我喜欢酸味浓的,如果在北方因为粉番茄太靓可能需要加点小苏打中和下!开动!