好久没吃海蛎饼了 以前都是别人送的 今天就自己动手炸
用料
牡蛎 | 买了10元 |
包菜 | 1个 |
早米 | 250克 |
黄豆 | 75克 |
盐 | 3小勺(2勺半腌菜) |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1小勺 |
油 | 2斤半汤勺 |
韭菜 | 6根 |
味精 | 适量 |
十三香 | 2小勺 |
海蛎饼的做法
包菜洗净切细丝
菜用2勺半腌10分钟
10分钟后挤干水份
用2汤勺蚝油 1小勺白糖 味精适量 油半汤勺拌匀备用
海蛎用面粉拌下再洗干净
黄豆跟米前一天晚上泡好
沥干水倒下破壁机中 倒入比米高一点点的水 米浆宁可稠不可稀
打好的浆倒出来 搅拌均匀下
倒入2小勺十三香
半勺盐拌匀 放一边醒发两小时 (冬天两小时 夏天半小时就可以了)
锅中倒入油 放入炸饼勺 油温差不多冒烟转中小火
舀一勺米桨均匀的倒入勺中 上面放入包菜海蛎 再舀半勺米浆盖住菜
下锅炸 脱模了再炸一会儿翻面 炸到两面金黄色就可以了
250克炸19个油饼
补一张醒发好的米桨加入韭菜拌匀
大自然的美 (今天还煮的锅边糊图片找不到 )
小贴士
炸饼勺千万不要洗 用完直接保鲜膜包好下次再用