【步骤图】涵妈教你做「鲜肉大包子」食谱大全和做法

每天做菜煮饭是不是太无趣？偶尔尝试做些面点吧，再熬一锅稀饭，搭配在一起也是很舒服的。

用料  

涵妈教你做【鲜肉大包子】的做法  

1. 酵母两勺，用温水化开

2. 倒进面粉中

3. 边搅拌边加入温水，记住是温水哦

4. 揉成均匀的面团

5. 盖上盖子，放置在温暖的地方，发酵一个半小时

6. 趁面团发酵的间隙，准备肉馅，五花肉加姜丝，剁成肉沫

7. 加入生抽、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、十三香、蚝油

8. 顺时针搅拌

9. 加入切好的香葱

10. 发酵后的面团，有之前的两倍大

11. 里面是蜂窝状的

12. 揉面，排除空气，再次发酵一小时

13. 二次发酵后的面团，有之前的一倍大

14. 用力揉，排除气泡，揉成长条

15. 切成大小相等的块状

16. 捏成边缘薄，中间厚的圆

17. 放入肉馅

18. 捏出褶子，成品

19. 蒸锅铺上潮湿的纱布，摆上包子

20. 很重要的一步，不要马上开锅蒸，盖上盖子，静置五分钟，进行第三次发酵

21. 大火冷水，水沸后十五分钟关火
    为了防止包子塌陷，不要马上揭开锅盖，过五分钟再揭盖

22. 一盘雪白丰满，香气扑鼻的肉包子就完成啦！

小贴士

三个关键：热水和面，三次发酵，蒸熟后不要立即揭盖。