第一次吃这道菜是10年前去同事家做客，做得特别好吃😋，从此爱上了它。后来每次上铁山坪也会专门吃花椒鸡，麻辣鲜香！味道非常棒👍如果用新鲜的青花椒来做这道菜就更完美了，我家没有了。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 青花椒 | 1把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 1坨切丝 |
| 二青条 | 15个 |
| 糖 | 5克 |
| 小米红椒 | 15个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法
鸡肉斩成小块
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第2张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第2张")
姜切成丝、葱切段、蒜切片（我刀工丢人😂）
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第3张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第3张")
二青条、小米椒切小块
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第4张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第4张")
下油的同时放白糖一起小火把糖熬化，开大火下花椒，油烧热下鸡肉翻炒。
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第5张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第5张")
下姜丝、蒜片翻炒，加盐翻炒。
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第6张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第6张")
根据鸡肉的老嫩情况，翻炒鸡肉约5-10分钟后加入辣椒继续翻炒。然后加入蚝油、生抽翻炒。
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第7张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第7张")
最后加入葱段翻炒，起锅。
![双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第8张]( "双椒鸡（铁山坪花椒鸡）的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、各种材料的量是大约数量，我平时是根据感觉放，所以大家做的时候不用太精确。2、不放料酒。3、重口味喜欢特辣的，可以把二青条换成青小米辣。4、最好用新鲜的青花椒，更好吃。不过就这样也特别好吃😋