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用料
双椒鸡丝的做法
青红椒切丝,鸡脯肉改刀成片,切制成丝。
鸡丝腌制,入味(料酒,味精,盐)上浆,滑油(成白色)
然后,锅留底油,煸香小料,下入主配料加入盐,少量味精,翻匀即可。
小贴士
上浆可以加点蛋清