用料
| 猪肉或者五花肉 | 250克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 李锦记叉烧酱 | 一勺半 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 酵母 | 7克 |
| 白糖 | 60克 |
| 水 | 125克 |
| 猪油 | 7克 |
零失败的广式叉烧包的做法
250g猪肉切丁
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第2张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第2张")
肥肉榨出多余油脂
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第3张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第3张")
加入瘦肉，翻炒变色
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第4张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第4张")
加入半勺料酒，一勺半李锦记叉烧酱，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，1/3勺白糖，翻炒均匀
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第5张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第5张")
加水没过肉肉，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第6张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第6张")
加入半碗水淀粉（一大勺淀粉用水化开）搅拌均匀，再煮两分钟，盛出放冰箱冷藏
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第7张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第7张")
250g低筋面粉+7g泡打粉+7g酵母+60g白糖+125g水，搅拌均匀，揉成光滑的成团
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第8张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第8张")
加入7g猪油，揉五分钟，醒十五分钟
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第9张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第9张")
醒好的面团擀开再对折，再擀开再对折，再擀开，卷起来，分成九份
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第10张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第10张")
取一个面团擀圆擀薄，塞入馅料（不要太多了）
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第11张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第11张")
取三个点汇合于一点
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第12张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第12张")
把三边的口子收一下
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第13张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第13张")
中心处轻轻按压，三个角向上轻轻推拢
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第14张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第14张")
收口成圆锥形
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第15张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第15张")
将三边轻轻捏合
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第16张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第16张")
最后是这个样子滴（视频详情见微博@娇娇食记）
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第17张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第17张")
包好后再醒发一个小时，猛火蒸10分钟就好啦
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第18张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第18张")
扳开一个看看，还不错吧
![零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第19张]( "零失败的广式叉烧包的做法步骤图 第19张")
小贴士
1.必须要用低筋面粉
2.炒好的肉馅必须先放冰箱冷藏一个小时，不然不好包
3.包的时候不要塞太多肉肉了，不然也不好包
4.与一般包子不同的是它要先包馅料再醒发