用料
猪肉 | 克 |
水 | 克 |
面 | 克 |
酵母 | 克 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
五香粉 | 勺 |
细砂糖 | 克 |
葱 | 根 |
姜粒 | 几颗 |
胡椒粉 | 少于 |
菜籽油 | 四勺 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
玉米淀粉 | 一大勺 |
葱香包子的做法
猪肉加上姜粒、葱白打成粗颗粒,待用。
发面,温水加上小勺白糖,搅匀,加上酵母,培养酵母到活跃。面粉四大勺加上玉米淀粉一大勺,加上培养好的酵母和水,揉面,揉好拍点水(容易发酵)找个温暖的地方,发酵。
炒料,菜籽油烧熟,关火,加上调配好的生抽、老抽、五香粉、胡椒、少许白糖,开火,加入一半的生馅,炒差不多熟就行了,炒好放置一下不要太烫,跟另外一半馅混合。
面发好了,加干面粉,使劲排气,分成小团,还是比较湿润需要加干粉赶皮。
刚才和好的馅,加上葱花绿,加一小勺盐,和好,开始包,包好,二次发酵几分钟,蒸十五分钟再闷两分钟,就行啦啦~