用料
基围虾 | 20只 |
饺子皮 | 20片 |
猪肉 | 500克 |
高汤 | 一小碗 |
香油 | 适量 |
耗油 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
生姜 | 一小块 |
白芝麻 | 一小撮 |
白开水 | 一小碗 |
虾头油 | 适量 |
迷迭香 | 两小支 |
小红尾·生煎鲜虾灌汤包的做法
将猪肉搅成肉末,加入耗油、生抽、生姜末、香油,搅拌均匀
肉馅加入冻好的高汤
虾去头,去皮,开背去黑线,留尾巴备用(这一步忘记拍照了……)虾头留着,用花生油油炸,制成虾头油
准备饺子皮,将猪肉馅和鲜虾包入~第一次包手残,包得有点丑哈哈哈~这是我和牛两个人一起包的~包好后一定要冷冻!!
下过煎~
锅热后下虾头油,然后放入小汤包,中大火将包子底煎至微黄,然后加入小碗白开水盖上锅盖慢慢闷,闷至皮透明,开盖,开大火将包子底煎焦,最后加入白芝麻和迷迭香装盘!迷迭香味道很重的~ 如果喜欢重一点味道的可以在做肉馅的时候加入干迷迭香碎~
精致的装盘~~ 拍照~~ 开吃啦!