【步骤图】「玻璃肉包」潮汕早餐茶点甜包子食谱大全和做法

故事：
       小时候很喜欢甜甜的肉包子，配上暖暖的豆浆简直太美味了。因为肉馅是透明感的，因此叫做玻璃肉包。

用料  

【玻璃肉包】潮汕早餐茶点甜包子的做法  

1. 一、准备400克猪前腩白肉，比较软香，部分带了点雪花瘦肉。切丁备用。

2. 二、切丁的白肉加上200克白糖和50克冬瓜糖，搅拌均匀，让每一颗肉都沾满糖。放冰箱腌制冷藏1天。
   ✔这时可加腐乳汁，也可不加。

3. 三、隔天和面，准备250克约2.5碗自发面粉(因含有酵母不用另加)，再倒入1碗温水，顺势搅拌和面。
   ✔面粉和温水的比例是2.5:1(可根据实际情况调整)。

4. 四、面团发酵一小时，明显增大，这时按压会回弹，且可拉丝即可。

5. 五、揉面团排气，切块再揉成小圆团。

6. 六、小圆团用擀面杖擀平薄，着手包包子。

7. 七、加入腌制1天的白肉馅料，温度低还粘着糖，但蒸时会融化的。

8. 八、捏包子，收尾可加入一小丁面团放在开口，更容易捏合封住。

9. 九、收口后，褶皱不明显可用牙签再压一压。

10. 十、尝试做了几种造型，包好后放在蒸锅里先发酵10分钟后，再开火蒸15分钟。
    ✔厨房光线好于是包子显白，真是一白遮三丑。

11. 十一、蒸好后的包子松软膨胀，白白胖胖的。

12. 十二、咬开包子，是饱满的玻璃肉，口感有白肉的弹香和白糖的清甜在交织着，加上玻璃肉透明度增加食欲，趁热吃2个吧。

13. 十三、吃不完的放凉后放冰箱急冻，每天早上蒸2个吃吃吧。