因为在健身,所以坚持少盐少油少糖的健康饮食。除了果糖,其他添加糖尽量不吃。也就有无糖版本的番茄酱,这是一款万能酱,意面沙拉炒饭煮汤卷饼搭配欧包等等。
用料
番茄 | 4个 |
番茄膏 | 1罐 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 1~2克(个人口味,不定) |
蒜泥 | 3~4瓣 |
干罗勒叶 | 一小撮(不可省略) |
橄榄油 | 1~2克(个人口味,不定) |
自制无糖番茄酱的做法
番茄顶部切十字开水烫过,放凉后去皮切丁,洋葱切丁,剁蒜泥待用。
番茄罐头打开放碗里,因为番茄是整个的,找个小刀切碎或者小勺压碎。
如图。
热锅后下橄榄油,炒香蒜泥后下洋葱,炒至3分钟左右洋葱变软透明状。
下番茄丁翻炒一分钟,这时候下盐,会很快炒出番茄汁。
下番茄膏,翻炒片刻下罗勒叶(拇指和食指之间捏一小撮即可)翻炒均匀盖上锅盖,小火焖10~20分钟。起锅的时候尝下味道,不够咸略微再下点。
放凉一会装瓶,冷藏保存一周左右。
如果喜欢浓稠酱汁,小火焖久一点。我喜欢番茄切丁吃起来有满足感。如果喜欢细腻的话起锅放凉后倒进搅拌机打均匀即可。
小贴士
1:番茄选择红色的,微酸脆的口感。粉红色是绵密沙的口感,不适合做番茄酱。
2:番茄罐头我选择的是无任何添加剂的纯番茄,淘宝可买。添加剂吃多真不好。
3:干罗勒叶超市可以买到,不要下太多,会导致口感发苦。
4:这款基于我自身情况做的无糖少油少盐的番茄酱,这么做已经很香了足以满足我的胃口,实在没必要加糖,健康饮食很重要。