番茄酱，好吃的番茄酱，百搭的番茄酱！一般做番茄酱呢都是放糖的，这次来个健康无糖版。无糖并不是不甜哈！！！番茄酱还是要有甜味才会更可口。健康版是用了椰枣来代替糖，做天然甜味剂的。
用去皮的番茄罐头可以或新鲜的番茄也行。去皮番茄罐头方便，新鲜番茄健康。去皮番茄，某宝上有的卖，感兴趣的也可以去搜一下。
新鲜番茄，大小都可以，去皮口感更好。去皮方法也很简单，就是放锅里热水烫几分钟，很方便的。偷懒的，不去皮也没关系，口感差一些。
没有椰枣的，可以尝试用红枣。红枣大小不同，具体用几个，看个人口味来定哈。都没有的话，那就用蜂蜜或白糖吧！20克左右
成品出来大概有700-750克左右
罗勒番茄酱看这里
1Tbsp 1大勺-15毫升
1Tsp 1小勺-5毫升
用料
| 新鲜番茄 | 600克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 生姜碎 | 1大勺 |
| 芹菜茎 | 2根 |
| 椰枣碎 | 4–6个（看口味定量） |
| 肉桂/肉桂粉 | 1根/1小勺 |
| 大蒜 | 2-3大瓣 |
| 辣椒粉 | 2-3小勺（看口味定，别太辣） |
| 香菜碎（可选） | 1小勺 |
| 丁香粉（可选） | 1/4小勺 |
| 白醋/柠檬汁 | 1大勺 |
| 海盐 | 适量 |
【自制酱料】椰枣番茄酱（无糖）的做法
番茄放在60℃水中闷2-3分钟
取出后去皮，切小块![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第2张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第2张")
其它食材也准备好，洗净切碎
![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第3张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第3张")
汤锅里先放洋葱，芹菜，生姜碎，辣椒碎，蒜末炒香
（可以在锅底稍微加一点点油）![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第4张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第4张")
倒入番茄，柠檬汁，椰枣碎，调味料调味
![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第5张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第5张")
小火，炖30-40分钟左右，番茄会化掉，熬到浓稠，关火，晾凉
（收干多的水分，想要特别浓稠，可以加点淀粉）![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第6张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第6张")
晾好以后，放进料理机，搅打至丝滑
![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第7张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第7张")
做好的番茄酱装进密封容器里保存起来
冷藏可以保存一个月左右![「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第8张]( "「自制酱料」椰枣番茄酱（无糖）的做法步骤图 第8张")
