日式芝麻面包球做法 食材 步骤
烹调艺
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用料
| 中筋面粉 | 125g |
| 低筋面粉 | 125g |
| 水 | 125g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 牛奶 | 40g |
| 橄榄油 | 25g |
| 烤熟芝麻 | 40g |
| 甜面酱 | 50g |
| 牛排 | 5片 |
日式芝麻面包球的做法
将面团搅拌至表面光滑有弹性
将面团加入烤熟白芝麻搅拌均匀
室温发酵40分钟
将面团分割成20g一个，滚圆松弛20分钟
将面团滚圆沾上白芝麻
以温度30℃，室温发酵40分钟
在发酵好的面团上面刷上橄榄油
以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟
冷却后在面包中间加入7分熟的牛排和甜面酱
