脆脆凉凉的，又有芝麻的香味，非常适合夏季食用。
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用料
| 材料（2人分） | |
| 豇豆 | 80 ｇ |
| 炒熟白芝麻 | 1大匙 |
| だし汁 | 1小匙 |
| 日本白醤油 | 1小匙 |
芝麻碎拌豇豆的做法
豇豆洗净，放在沸水中烫熟（沸水中放少许盐，煮到豇豆颜色变翠绿），捞出马上投入冰水中激冷；
![芝麻碎拌豇豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芝麻碎拌豇豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用厨房纸吸干水分，切去豇豆二头的蒂，再切成5cm的段备用；
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把炒熟的白芝麻用研钵研磨成碎粒，加入日本白醤油和だし汁拌匀；
![芝麻碎拌豇豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芝麻碎拌豇豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最后把豇豆倒入拌均，装盘即可。
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小贴士
整根豇豆一起汆烫，没有断面营养不会流失。另外可以用刀切断，会比较整齐。
だし汁的做法请参照