培根豇豆碎烹饪方法窍门 如何做培根豇豆碎才好吃

粤菜餐厅有个榄菜四季豆，橄榄菜时用芥菜腌制，腌制时加橄榄，浸泡在菜油中。总觉得有股淡淡的耗味。所以改良一下，用培根代替橄榄菜。炒香后拌饭极佳。

用料  

培根豇豆碎的做法  

1. 豇豆洗净，切成小丁，大致是黄豆大小。

2. 培根切成小片，大致半公分见方。

3. 热锅下橄榄油，放培根碎慢慢煸炒。

4. 培根炒3分钟，香味渐起，下豇豆丁。小火翻炒15分钟。

5. 炒至培根呈轻微褐色，硬香，豇豆皱缩。

6. 出锅。如果喜欢吃辣的，可以炒的时候加尖椒一枚。

小贴士

全程不能加水，油少许即可，因为培根煎制后会出油。