用料
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
食用油 | 少许 |
青菜 | 适量 |
香菜(可选) | 一根 |
老人孩子都爱的肉丸青菜汤的做法
猪肉绞馅,加入葱花姜末,一个鸡蛋,适量盐、鸡精、香油、食用油、淀粉,一个方向搅打上劲,备用。
烧水,水快开时从手里挤出小肉丸,入水烧制,煮开后撇去白色浮沫,入少许水淀粉,再加入青菜煮熟,用盐调味,关火后倒入香菜末、滴少许香油即可享用。
小贴士
一个能够使在水中肉丸不散的小窍门就是在肉馅中加入一个鸡蛋,这样丸子会很完整还香嫩可口。