【步骤图】韩式炒杂菜——老人孩子都适宜食谱大全和做法

韩国祭祀少不了的这道菜，滑滑的，甜甜的，五颜六色的，我们一家人都喜欢 。所以我也经常会做来吃，不过韩国人是当菜吃，我家是当主食吃，相当于我们国内的炒米线或者炒米粉。对于我这个懒妈妈来说，里面有菜有肉有粉丝，营养均衡，也不怕孩子们营养不够了，哈哈~



我做这个菜有两个版本。用火炒或者用电饭煲煮，里面用的材料稍微有点儿不一样，今天我要分享的是用火炒的版本。

材料清单

主材料：红薯粉（당면）300g, 肉丝300g,中号洋葱1个，中号胡萝卜1个，菠菜半把，蘑菇6个。

酱料：韩国酱油(진간장)12T, 白糖4T,芝麻油5T, 胡椒粉稍许，大蒜末0.5T

收尾材料：熟芝麻2T

用料  

韩式炒杂菜——老人孩子都适宜的做法  

1. 先把粉丝浸入冷水中，大概泡1个小时。（等待过程直接开始准备其他材料即可）

2. 肉用少许酱油、糖、蒜末搅拌腌一下。

3. 把洋葱、胡萝卜、蘑菇分别洗好切好。

4. 菠菜放入开水中烫一下。（老妈祖传秘方：加入一滴食用油和一点儿盐，可以使青菜叶子更绿）

5. 锅里入油，炒洋葱至变色后盛出。

6. 锅里入油，炒熟胡萝卜后盛出。

7. 锅里入油，炒蘑菇至变色后盛出。

8. 锅里入油，炒熟肉丝后盛出。

9. 把各种材料按图片摆入一个大盆里，中间留出空白。

10. 按材料清单调好酱料。

11. 所有材料都将准备好了，粉丝大概也泡好了。把粉丝放入烧开的水中煮6分钟左右，中途需要不间断的搅拌。（煮的时间自己把握，因为粉丝浸泡的时间不一样会导致煮熟的时间也不一样。）

12. 尝一下粉丝熟了就把粉丝捞出快速沥水。（记住不需要用冷水冲）

13. 把粉丝摆入大盆的中间空白处，把调制好的酱料倒在粉丝上面。

14. 用勺子或筷子搅拌均匀。（这时粉丝非常烫，千万不要直接用手搅拌）

15. 倒入2勺熟芝麻收尾，装盘。

小贴士

这道菜因为材料比较多，所以做法看起来比较繁复，但都是很简单的炒，炒，炒，拌，拌，而且没有那么多火候控制之说，就是新手也能很顺利地原样做出来。而当做好端上桌后，却能因材料的繁杂，颜色的丰富让人眼前一亮，以为主人做了一道超级复杂的料理 。这样，我们做菜的成就感马上就来了！不多说了，你也快试试吧！

里面的蔬菜种类可以按照个人的喜好随意选择，尽量搭配不同颜色种类的蔬菜即以保持美观。