每次做酱油鸡,煮的时候必须一直守在火炉旁,到切的时候又是个难题,另备工具。这道菜,完全不需要考虑这两个问题,煮出来的入味,颜色也好看,肉香、嫩。
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 拇指头大小 |
烧烤汁 | 10勺 |
简易酱油鸡~老人孩子都爱吃的做法
鸡块过水,冷水冲洗后沥干水
热锅后小火,把鸡皮那面朝锅底放,目的煎油,这样的鸡皮吃起来又香一些
大概煎两三分钟,注意,是小火哦,用锅铲来回翻炒一会,倒入烧烤汁,没有烧烤汁就用一般的酱油也可以的,再次翻炒一会,加水没过鸡肉,大火,水滚后小火煮至水快抽干。
剩下的汁都是油,可以不用入盘。
小贴士
煮的过程中,可以适当翻滚一下鸡肉,水剩三分之一的时候,可以试一下味道,不够咸,可以适当加点酱油。