【步骤图】无油低卡/全麦魔芋壳粉夹心蛋糕食谱大全和做法

终于把剩下的一点紫薯泥消耗掉啦~

用料  

无油低卡/全麦魔芋壳粉夹心蛋糕的做法  

1. 1。混合蛋黄糊所有材料。
   2。混合蛋清糊所有材料并高速打发，我打到了能拉出硬挺尖角的状态。
   3。先取1/3的蛋清到蛋黄糊中，翻拌混合。混合好的面糊重新倒回蛋清中翻拌混合。
   
   混合好的面糊应该是呈现出一种浓稠，比较黏，而且有点弹性的状态。
   
   烤箱预热。

2. 先把面糊倒入模具中，每个小蛋糕模具的位置上大概有1/3的面糊。然后放上紫薯夹心。

3. 再倒一部分面糊覆盖表面。用刮刀轻轻把表面整理平滑。

4. 做小的磅蛋糕也是一样，先面糊，再夹心，再面糊。烘烤之前把模具盒震两三下。

5. 烤箱上下火150°20分钟左右。
   
   要根据自己模具的大小以及烤箱的性能来调整烘烤时间和温度。

6. 大合照。

7. 看看饱满的紫薯夹心~

8. 一共做了六个小栗子蛋糕和一个小的磅蛋糕。

9. 做了好多次魔芋壳粉蛋糕了。如果要做其他口味的话就再加4~8克抹茶粉，可可粉之类到蛋黄糊，然后再多加一点点液体。完全就看自己的口味发挥，也可以加花生酱，或者放芝士~ο(=·ω＜=)☆
   
   原味面糊
   
   蛋黄2
   魔芋精粉3
   壳粉3
   全麦粉32
   牛奶/水70
   
   蛋清3
   玉米淀粉8
   香草精
   赤藓糖醇30
   
   烤箱上下火130度30分钟或140度40分钟。烤完可以放个几分钟，等蛋糕体回落之后再拿出来。

小贴士

蛋糕组织十分有弹性，也不会湿哒哒的粘连在一起。相比栗子小蛋糕，我觉得磅蛋糕模具适合烤这个蛋糕。磅蛋糕模具烤出来的蛋糕整体更柔软，里面会更加湿润绵软，口感比较细腻，不会太干。

蛋清我是打发到很硬挺的状态，倒扣也完全不会流动。