夏天大量的瓜类蔬菜上市,可以适当的给孩子们多吃一些。瓜类蔬菜相比其他蔬菜而言含有更多的水份,可以补充夏日出汗丢失的水份,还有很好的利水解毒功效。古语所说的“不时不食”,讲的就是这个道理。
今天分享一道用丝瓜做的家常菜。和鲜美的虾仁一起清蒸,可以激发出丝瓜清爽中的微甜味儿,适合全家人的胃口。
用料
丝瓜 | 1根 |
基围虾 | 8只 |
大蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2g |
植物油 | 2g |
清水 | 30g |
鲜虾丝瓜盅的做法
鲜虾去头尾,剥去虾壳。
美观起见,我保留了尾部末端那一小节,蒸出来会更漂亮,也方便小宝宝拿起来吃。去掉背部和肚子上的虾线。
想要成品更漂亮的话,用小刀尖在虾身体中间划出一个小口,把虾尾从中间空洞处穿过,做成虾球。蒜头剁成蒜蓉。
剁好的蒜末加入生抽,植物油和清水,混合搅拌均匀备用。
丝瓜洗净后削去外皮。
在广东丝瓜也叫水瓜。除了丝瓜以外,还可以用八棱瓜、青瓜来做这道菜。切成接近大拇指长度的小段。
挖掉1/3瓜瓤,做成丝瓜盅。
把虾球塞入挖好的丝瓜盅里,淋上调好的蒜蓉酱汁。
冷水上锅,大火烧开,水开后蒸8分钟。
蒸制的时间不要太长否则虾容易蒸老,口感不好,丝瓜盅也容易过于软烂塌掉,断生后焖个2分钟左右即可食用。