用料
黄色面团 | |
贝贝南瓜 | 半个 |
面粉 | 60克 |
酵母 | 0.6克 |
绿色面团 | |
菠菜 | 3株 |
面粉 | 40克 |
酵母 | 0.4克 |
白色面团 | |
面粉 | 10克 |
酵母 | 0.1克 |
贝贝南瓜蒸熟压成泥放温加入60克面粉,加0.6酵母揉成光滑面团(南瓜泥慢慢加入免得太稀了,如果干可以加点适量水)
菠菜焯水,加少量水榨汁,40克面粉加0.4酵母加入汁揉成光滑面团,面粉10克加入0.1克酵母加入水揉成光滑面团(白色面团有点多,可以减半)盖上保鲜膜发酵两倍大(夏天常温发酵大概40-60分钟,冬天建议用烤箱35度或者温水发酵40-60分钟),揉面排气,揉回原来大小
个个面团分成5等分,黄色面团揉圆,绿色面团擀成饼状中间切一刀不切断(如图状)白色搓长条
绿色面团刷点水粘在黄色面团上(如图状)
绿色面团顶部捏个柄,白色线条绕绿色和白色交接处围一圈
用剪刀把绿色面团剪出刺(如图状)
用切面刀把黄色面团中间切一条印
上蒸锅盖上锅盖发酵20分钟,开火等水开转中小火蒸8分钟焖5分钟