你好亲爱的我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。给宝宝做过的500多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
并不是每个妈妈都有烤箱,如果家里没有烤箱,但是宝宝又想吃蛋糕了,怎么破?最近好几个妈妈问我这个问题啦!
外面的蛋糕糖分高还不实惠,做为一个爱研究的老妈子,我是一定要自己动手尝试,找到最简单的方子。除了以前给大家介绍的蒸蛋糕,这次来一款平底锅版!完全秒杀外面蛋糕店里的呢,不用烤箱就能做!
无论外形还是口感照样让人垂涎欲滴,试过的都是零失败的概率。蔓越莓的酸甜,加上蛋糕的松软细腻,添加的糖量也不多,宝宝开心到尖叫。
可以作为宝宝周末外出的零食和间点,大宝宝或者成人都很适合吃。
用料
牛奶 | 50毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
蔓越莓 | 适量 |
玉米油 | 5克 |
宝宝辅食食谱 平底锅蛋糕的做法
适用月龄:10个月
食材准备:牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、
玉米油5g、蔓越莓适量
烹饪时间:30分钟
难度级别:中级鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离。
蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗要干净无油无水哦,以免影响后面蛋清打发。蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油,翻拌均匀细腻。
筛入面粉至蛋糊中。
用刮刀搅拌均匀,加入蔓越莓干碎。
筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕的口感,要用上下翻拌的方式。蛋清打至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
平底锅刷油,倒入蛋糕糊,将表面抹平,盖上锅盖,全程小火。
用平底锅烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然容易焦,在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅,让其均匀受热。全程开小火,盖锅盖焖5分钟后,开盖,慢烤至蛋糕糊表面凝固,翻面。
烤至两面金黄即可。
给蛋糕翻面的时候,等蛋糕表面已经差不多凝固才可以,如果表层上还有点流状的蛋糊,翻面不好操作。不用大块头的烤箱,也不用等预热的时间,只要掌握了制作方法,妈妈们花十分钟就可以搞定啦,这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴,或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。