【步骤图】儿时回忆：顺德小吃—角撑食谱大全和做法

小时候跟奶奶一起住，奶奶的手艺太好了，各种小吃轻松驾驭，如今再也吃不到熟悉的味道了，自己似乎再怎么做也找不到那个味……

用料  

儿时回忆：顺德小吃—角撑的做法  

1. 土鸡蛋就行，主要是成品有鸡蛋的香味就够了

2. 面粉里面先加鸡蛋搅拌均匀，再加糖拌匀，最后再逐渐加水拌匀，标准是肉眼看不到很大块的面粉颗粒，还有勺起来成浓稠的液体即可，切勿加水过多成流水一样的液体，这样后面的形状不成

3. 实验证明，煎这个用平底锅效果不好，要用炒菜的锅，中间有个凹陷的弧度比较好成型

4. 我的做法是放一点点油，然后从外面开始倒这个做好的浆，不要太多，然后拿起锅慢慢旋转，让它填满整个凹陷处，不要就口子

5. 要慢火要慢火要慢火，等它慢慢鼓起来就是要好了，然后一整片翻过来，再继续慢火煎另外一面

6. 这是奶奶做的出锅前的手法

7. 可能都不用30秒就好了，可以出锅

小贴士

1.要吃甜的可以多加些糖，还有一种吃法是，出锅之前在表面洒些白砂糖，再把它折起来，吃的口感就是满满的颗粒，喜欢这样吃的朋友也可以尝试一下；
2.个人觉得越薄越好吃，所以一开始的浆别倒那么多，不然周边的都熟了中间太厚还没熟透；

小时候跟奶奶一起住，奶奶的手艺太好了，各种小吃轻松驾驭，如今再也吃不到熟悉的味道了，自己似乎再怎么做也找不到那个味……