佛手瓜很营养,但清炒佛手瓜孩子不喜欢吃。就退而求其次,做个油炸版的佛手瓜饼,感觉还不错~
用料
鸡蛋 | 1个 |
佛手瓜 | 1个 |
面粉 | 适量 |
玉米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
水 | 适量 |
胡椒粉 | 10克 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 0.5勺 |
淀粉肠 | 1根 |
青葱末 | 20克 |
油炸佛手瓜饼(营养美味适合早饭吃)的做法
佛手瓜切丝。
佛手瓜入开水锅焯烫30秒锁住水分。
注:如喜欢脆爽口感,此步骤忽略。烫佛手瓜时,备好其他食材:青葱切末、火腿切丁。
面粉、玉米粉、玉米淀粉和鸡蛋一起放入碗中,加入打成稀释的糊状,再隔一勺(约5克)胡椒粉、一勺食盐进行基本调味。
将焯烫好的佛水瓜丝以及青葱末、火腿丁一齐倒入面糊中搅拌均匀,再不断加入面粉将糊调稠。
面糊挂勺不滴时,再放一勺盐、一勺胡椒粉、半勺鸡精进行最后的调味。
中小火热锅热油,待油温六七成热时,可以炸饼定型。
注:可以用葱白粘面糊进行试油温。葱白放入油锅后,迅速上浮,周边冒小泡即可。油炸佛手瓜饼,用汤勺将面糊倒入锅中,待其自然定型,两面金黄略带焦黄即可出锅。
最后成品,君幸食!
小贴士
1、佛手瓜自生水,不焯烫的话,就适量调整水量或不用水,直接挂糊干炸;
2、炸制阶段,如有专门的油端子托就更好了;
3、给宝贝吃,可将水改成牛奶,炸出来会有奶香。