南瓜炒鸡块烹饪方法窍门 如何做南瓜炒鸡块才好吃

鸡肉的鲜在南瓜的清甜和青椒的微涩衬托下，别有风味。营养齐全，如果是一人食晚餐，亦饭亦菜，主食都可以不用加了。

用料  

南瓜炒鸡块的做法  

1. 原料合集。其中鸡腿已经去骨，南瓜切块（3厘米左右见方）。

2. 将鸡腿去骨，切成与南瓜差不多大小的块，生姜切片，加盐揉匀，放冰箱冷藏半小时以上。

3. 不粘锅擦干，加油，平铺鸡块后开火，小火慢慢煎。

4. 煎至两面金黄。这一步要有耐心，不用频繁翻动。

5. 加南瓜再煎，煎至南瓜也略有焦痕。同样是小火。

6. 加料酒。

7. 加生抽。

8. 加没过食材的清水。加盖大火煮开后转小火慢炖。

9. 炖的同时处理青椒和线椒。青椒切块，线椒切圈。

10. 至南瓜绵软后加入青椒，加盖再煮一分钟。

11. 起锅前加线椒圈，翻炒均匀即可。

小贴士

1.老南瓜比较甜，因此不用额外加糖。如果是青南瓜可以酌情添加。
2.线椒是为了成菜更漂亮，有类似于葱花的功能，可以不加。