爆炒鸡块烹饪方法窍门 如何做爆炒鸡块才好吃

用料  

爆炒鸡块的做法  

1. 三黄鸡半只，切块。水里面放料酒、葱姜蒜去腥味。（水微开的时候放入洗净的鸡块）去血沫

2. 准备配料

3. 热锅冷油加部分姜蒜爆香加入焯过水的鸡块快速翻炒。放料酒、一直炒

4. 快速翻炒

5. 炒到7成熟的时候加入生抽、老抽、加盐，剩下的部分配料（分次放入配料为了出锅配色好看，火一直要大火一直爆炒才香）出锅前沿着锅边倒入小半碗清水。最后收汁。出锅

6. 装盘