用料
童子鸡 | 半只 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
葱 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
洋葱炒鸡块的做法
鸡洗净。
切成中小块。因为童子鸡肉质软嫩,易熟。
加入生抽料酒淹制片刻入味。
洋葱香菇切块,姜切片,蒜拍扁,葱切段备用。
热油先放入姜蒜,洋葱爆香,再放鸡块,与洋葱一起煸炒至表皮缩紧,后放香菇,炒至鸡肉8成熟时,加入蚝油料酒与盐快速翻动,上色后放入葱段起锅。
小贴士
配料可加上青椒,提色也提升口感,口味重的也可以加上花椒油。