《茄子盒》烹饪方法窍门 如何做《茄子盒》才好吃

用料  

《茄子盒》的做法  

1. 如上图。茄子切大块分两刀切，不要切断。

2. 肉末加入油，蚝油，葱花，盐搅均匀即可。(我这里有加冬菜)，没有的话不加也行。

3. 如上图。茄子逐个夹肉摆盘放入冰箱。

4. 如上图。放入炸粉，鸡蛋，水

5. 如上图。

6. 如上图，一块块衮粘面糊下至油锅快火慢至中火炸至金黄即可摆盘。

7. 如上图。炸至金黄后，再用一点油热蒜末，下番茄酱，醋，水，糖勾芡后酸甜酱淋上即可。

小贴士

这道菜掌握火候很重要。