【步骤图】万圣节八寸抹茶巧克力蛋糕食谱大全和做法

双休日恰逢万圣节🎃

用料  

万圣节八寸抹茶巧克力蛋糕的做法  

1. 四只鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清盆无水无油

2. 低筋面粉和抹茶粉过筛加入玉米油中混合均匀

3. 加入常温牛奶混合均匀

4. 加入蛋黄混合均匀

5. 蛋白中加入少许柠檬汁打发，分三次加糖，同时170度预热烤箱

6. 牺牲三分之一蛋白和蛋黄面糊混合均匀，再全部混合均匀倒入八寸活底蛋糕模具，震几下震去大气泡

7. 160-165度烤35分钟左右，根据自己烤箱实际情况调节

8. 烤蛋糕胚的时候铺保鲜膜和硅油纸，做一些巧克力装饰

9. 白巧克力装裱花袋隔水融化，裱花袋前端剪小口（注意⚠️融化巧克力温度不要太高否则容易水油分离）

10. 用融化的白巧克力在黑巧薄片上画自己喜欢的万圣节相关图案，制作完成干透备用

11. 用刀🔪刮出一些巧克力碎夹馅用

12. 300克淡奶油加5克抹茶粉30克白砂糖打发成抹茶淡奶油，（建议还是抹茶粉先加少许温水或淡奶油混合均匀，然后和打发至7-8分的淡奶油混合成抹茶淡奶油），此法虽然比较方便但是混合后有抹茶粉颗粒，另用200克淡奶油加20克白砂糖打至7-8成发，10克淡奶油加热再加入20克巧克力融化混合均匀，与打发好的淡奶油混合成巧克力奶油
    八寸戚风蛋糕胚切成三片，用巧克力淡奶油和巧克力碎夹馅

13. 抹茶淡奶油抹面

14. 黑巧克力和淡奶油加热混合成巧克力甘纳许，淋面

15. 裱花，放上棉花糖等装饰，点缀一下，完成（奥利奥饼干放在巧克力甘纳许里过一下，想做脆的可以直接在融化的巧克力里过一下，家里有椰子油的也可以在融化的巧克力里加30%左右椰子油过一下，没有的也可以加少许玉米油过一下，总之按自己喜欢的方式做，然后画眼睛👀，这样的奥利奥饼干吃起来口感还是脆的）

小贴士

蛋糕装饰根据自己喜好和现有材料调整，觉得麻烦的可以不做巧克力插片