【步骤图】八寸巧克力慕斯蛋糕食谱大全和做法

用料  

八寸巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 第一步分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏（便于打发）。然后加热牛奶，加热到锅的边缘看见牛奶起泡。

2. 加入可可粉搅拌至融化。

3. 加入玉米油搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

5. 放入分离好的蛋黄，搅拌均匀。

6. 取出冷藏的蛋清，分三次加入白砂糖打发。

7. 打发成硬性发泡

8. 取三分之一打发的蛋白加入可可里搅拌均匀。

9. 倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

10. 倒入八寸蛋糕模具里

11. 震几下排出大气泡

12. 烤箱预热，温度150度，时间1小时。取出震一下，震出热气。倒扣放凉，放凉后切片备用。

13. 慕斯液制作：先把吉利丁用水泡软，牛奶加泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片融化。加入巧克力搅拌至融化。

14. 准备一个大的容器，淡奶油加糖打发

15. 打发到六分

16. 加入融化的巧克力搅拌均匀。

17. 模具铺上一层铝箔纸（便于脱模），铺一层巧克力戚风蛋糕片，倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏1小时，再放入一片巧克力戚风蛋糕片，然后倒入剩余慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。

18. 成型后上面筛上一层可可粉。

19. 切开食用（刚从冰箱拿出来放一会儿再吃味道更佳）。

20. 剩余的放入冰箱冷藏。