小侄儿今天过生日,做一个蛋糕,祝宝贝健康快乐成长!happy birthday!
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
盐 | 0.8克 |
八寸奶油巧克力蛋糕的做法
蛋黄蛋清分离,4个蛋黄加入10克细砂糖用打蛋器打发发白
牛奶与玉米油混合,用手动打蛋器搅打均匀后倒入蛋黄液中
筛入低筋面粉,用手动打蛋器与蛋液搅打均匀备用
蛋清中加入盐和三分之一的糖,电动打蛋器搅打出均匀细腻白沫,再陆续加入三分之一继续搅打,直至蛋白霜纯白,纹路细腻即可
将蛋白霜分三次加入蛋黄液中搅拌均匀即可,注意不要过度搅打
蛋液倒入蛋糕模中,在桌上震三下,震出气泡,放入烤箱上下火160度烘烤30分钟,拿出烤箱,离桌50cm高度垂直摔三下,倒扣放凉后脱模。
打发奶油,250ml淡奶油打发起大泡(打发盆放冰水盆里)时加入细砂糖15克,再继续打发,再加入15克细砂糖打发至受阻时即可
将奶油涂抹在戚风蛋糕上,装饰出自己喜欢的图案即可。