如何做葱烧海参好吃 葱烧海参烹饪方法大全

马上到节日啦，年夜饭菜单里少不了几道硬菜。除了大鱼大肉，这道葱烧海参也是强烈推荐！营养价值丰富，老少皆宜。（本菜单以2-3人食量配料，多人食要增加用量哟）

用料  

葱烧海参的做法  

1. 泡发海参。为保证效果，建议在做这道菜的前4天开始准备。首先将干海参放在清洁容器里，放入纯净水，水要没过海参，泡24小时。

2. 清洁海参。1天后，海参变软，剪开腹部仔细清洗，去除头部石膏状白色物体。

3. 煮海参。清洗后的海参用纯净水煮制约50分钟。煮熟后自然放凉。

4. 再次制发海参。煮熟后根据用量情况再次用纯净水泡海参，并放入冰箱冷藏。本次需要泡3天，每天换3次水。

5. 菜前准备。大葱主要用葱白，切4-5厘米的葱段；姜切丝；海参斜刀切块备用。

6. 热锅加油，先入姜丝爆香，马上放入葱段，煸炒到略焦黄。

7. 放入海参，大火翻炒1分钟，加入酱油，继续翻炒1分钟，关火。

8. 出锅装盘😊

小贴士

1.海参泡发时间长，一次最好多泡发些，完成几个步骤后每个单独用保鲜膜包裹冷藏储存，这样做菜时随时取用，减少用时。
2.两次泡发海参和煮制海参都要用纯净水。
3.因海参前期已经煮熟，为保证口感，翻炒时间不宜过长。
4.鉴于酱油比较入味，可以不用再加入食盐。