宁波水塔糕烹饪方法窍门 如何做宁波水塔糕才好吃

这个不是大米发糕哦，冷却后口感是韧韧的，很q弹，复刻宁波的水塔糕，因为家里的蒸锅太小放不下平盘，所以分装在一个个小硅胶杯中，吃起来也方便，喜欢的可以来试试哦。

用料  

宁波水塔糕的做法  

1. 大米洗净，浸泡8小时

2. 加入其余材料，打成米浆（水最后加，没过大米即可）呈浓稠的酸奶状，滴落有痕迹。

3. 混合后的米浆倒出在容器里，盖上保鲜膜，发酵至一倍大，表面会出现很多气泡，体积增大，搅拌均匀，再用同样的方法发酵两次，最后一次不要搅拌，直接倒入模具中。表面撒上芝麻或者葡萄干等装饰。

4. 蒸锅水烧开，上锅蒸，中火，因为我的模具小，蒸15分钟，关火闷3分钟（如果是平盘的话，只要倒薄薄一层，蒸30分钟左右，关火闷3分钟）

5. 出锅啦，不要着急脱模，热的也不好吃，待完全冷却之后再脱模，（我是晚上蒸好，第二天当早饭吃，这个糕就是冷吃的）